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教你如何处理剩饭剩菜

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-06-06 4:26:56 * 浏览: 72
一旦你打开软木塞,葡萄酒会在几个小时内变质。如果您试图将未完成的葡萄酒放入冰箱中保存几天,您将获得这个痛苦的教训。葡萄酒中的水果的味道和香气将消失,只留下或多或少的醋味。香港VictoriaVintage酒吧经理苏珊达尔文说,氧气既是葡萄酒的朋友又是葡萄酒的敌人。它就像一个钟形曲线 - 当你开始将葡萄酒暴露在氧气中时,你可以带来新的味道,但最终葡萄酒将开始破碎。然而,由于某些新技术的进步,可以略微延长开瓶的保质期。以下是一些最常见的选项。用真空泵和塞子保存葡萄酒最便宜的方法是买一个可以多次使用5美元左右的塞子和泵。只需将塑料瓶塞入瓶中即可形成气密密封,然后将泵放在瓶子上并按下几次以从瓶中提取残留的氧气。冰箱里的葡萄酒可以保存三天左右。富含葡萄酒并含有更多酒精的葡萄酒更轻,长时间饮酒更少。填充有惰性气体的惰性气体是不易反应的气体,不会引起氧化。氮和氩是保存葡萄酒的常见选择。只要将惰性气体注入打开的瓶子(一盒四罐惰性气体,价格约为15美元),惰性气体就比氧气重,会沉淀并覆盖葡萄酒表面。然后,盖住软木塞。填充的惰性气体将使瓶装葡萄酒的保质期延长至约五天,具体取决于葡萄酒的类型。酿酒机的重型专业酿酒机可以在打开瓶子后制作葡萄酒,保质期可达1年。这种酒是密封的(类似于使用真空泵和塞子的效果)并且还填充有惰性气体以立即替换瓶中的空气,从而最小化葡萄酒暴露于氧气。但由于数百美元的价格,你可能只能在酒吧找到它们。那里有各种各样的“散装”葡萄酒。保存一段时间的葡萄酒永远不会像一瓶葡萄酒那么好。但这比将剩下的葡萄酒倒入下水道更好。在最后的分析中,最好的选择是完成饮料一次而不是留下剩菜。