欢迎光临石家庄活竹酒!

全国服务热线

400-6159-799

所有新闻

饮用自酿葡萄酒中毒葡萄酒对灭菌和环境有更高的要求

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-07-25 5:40:27 * 浏览: 98
最近,江苏省扬州的一名妇女被自酿葡萄酒中毒,并得到了医院的更好治疗。医生说,土壤酿造的方法很容易超过标准的细菌,它会产生甲醇等有害物质。女人的中毒应该由甲醇引起。很快找到它,否则后果将是不可预测的!巧合的是,湖南的张先生几乎被喝酒毒害了。双眼都失明了。据张先生介绍,在过去的几天里,他邀请了几个朋友下午来家吃饭,并用自己的葡萄酒招待每个人。晚上,张先生突然感到心跳加快,胸闷,视力模糊。这家人发现他全身都在颤抖,嘴唇是紫色的。他立即打电话给120紧急号码,并送他到医院接受治疗。如何酿酒以远离“中毒”的危害?沉阳农业大学食品学院院长,博士生导师,辽宁果酒协会会长孟宪军给出了权威的答复。孟宪军说,如果酒的选择合理,酿造方法合理,自酿葡萄酒不会造成问题。在发酵过程中,如果环境和温度控制不好,甲醇有可能超过标准,过量食用会对人体造成伤害。他说,喝安全酿造的葡萄酒,首选的酿造材料,如高糖,赤霞珠,冰葡萄,龙眼,赤霞珠等成熟葡萄。巨峰葡萄不是自酿葡萄酒的最佳原料。由于其低糖含量,不使用霉菌和疾病的葡萄。关键是要掌握酿造方法和环境控制。在完全封闭的环境中酿造葡萄酒不太可能产生甲醇,对人体无害。然而,家中的环境受各种条件的影响,并且可能产生许多细菌。只要细菌侵入污染,就可能产生甲醇。如果葡萄发霉,也会产生甲醇。清洁葡萄必须控制水并控制水。不要将葡萄皮上的水滴混入葡萄汁中。这不仅会污染葡萄汁,还会影响葡萄酒的发酵,还会滋生细菌。自酿葡萄酒的正确方法:洗净葡萄,控制干燥,榨汁,加糖,加入酵母,加入亚硫酸钾,即二氧化硫,每升250毫克。亚硫酸钾在杀菌,澄清,溶解,酸化和氧化中起作用,并且是酿酒过程中必不可少的添加剂。控制发酵环境的温度。不要将容器放在过热的地方。红葡萄酒适宜的发酵温度为28°C至32°C,白葡萄酒的发酵温度约为20°C。发酵通常需要3到7天,皮肤残留物漂浮,与果汁完全分离,然后用纱布过滤,然后葡萄汁关闭一个星期左右,这是我们心中理想的葡萄酒。重要的是要注意酿造葡萄酒是由原汁制成,加水或加入葡萄酒是错误的。在自酿葡萄酒的发酵过程中产生气体。不要使用塑料瓶,铁,铝器皿,铜器皿等,并使用木桶或不锈钢器皿,不要填充它们。将U形管插入密封盖中并排出,二氧化硫与发酵气体一起排出。