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自制糯米酒方法

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-07-16 22:01:11 * 浏览: 147
蒸成米饭:先用水浸泡糯米很长一段时间,然后冲洗干净。将水放入蒸锅中,在蒸锅上放一层纱布,然后将水煮沸至蒸汽。把糯米放在布上蒸。尝尝糯米饭。如果米饭很硬,可以撒上一些水并搅拌一会儿。将其蒸汽并将其带到发酵容器(电饭煲,汤锅或塑料,玻璃容器)中,用勺子搅拌。冷却至不热的温度(约30°C)。混合曲:用汤匙溶解糯米,将曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点曲),然后用勺子糯米,目的是将曲子混合均匀。尽可能。保存:用勺子轻轻压实。表面光滑(可在沸水中煮沸),做成平顶圆锥形状,在中间按一个酒窝,在里面撒上最后一点蒸馏酵母,倒入少许冷水(目的是慢慢浇水)向外渗出,可均匀溶解在米饭中混合的曲,有利于均匀发酵),但水不适合。发酵:将容器密闭并置于合适的温度(约30℃)。如果室温不够,可以用厚毛巾等包裹容器。在发酵期间发烧是一种好现象。你可以在1天后试用。已经发酵的糯米脆,有果汁,闻起来香气,味道甜,酒的味道不刺鼻(时间可以根据个人口味。时间很长,葡萄酒的味道很浓,但它太长而且不好。大约24到48小时的发酵,打开容器的盖子(带有强烈的葡萄酒香味),用冷水填充,然后盖上盖子,放入冰箱(停止发酵)或直接煮入锅(也停止发酵)。