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葡萄酒和奶酪的完美搭档

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-06-22 2:31:23 * 浏览: 41
奶酪一直是葡萄酒的好伙伴。奶酪使葡萄酒更甜更圆润,而葡萄酒可以抑制奶酪的涩味或霉味。葡萄酒和奶酪非常具有欧洲饮食文化的代表性。在欧洲,它不仅生产各种各样的葡萄酒,而且奶酪也令人眼花缭乱。据说欧洲有超过一千种奶酪。法国有“奶酪之乡”的美誉,原文是“Lafranceaux1000fromages”,这意味着法国有一千种奶酪。事实上,法国可能有超过四百种奶酪,并且经常有新产品问世。原料主要是牛奶或山羊奶。与法国一样,它也以生产高品质的葡萄酒和奶酪而闻名。不仅葡萄酒有AOC,还有奶酪。奶酪和葡萄酒似乎具有特殊的亲和力,这两种口味相互补充,相得益彰。在这方面,存在两个不同之处:一组认为在吃奶酪的同时饮用您心爱的葡萄酒是一种美妙的享受,另一组认为并非所有的葡萄酒和奶酪都能匹配,两者必须结合使用。事实上,如果时间允许,找到他们之间的良好匹配肯定会给你带来更多的奶酪乐趣。奶酪一直是葡萄酒的好伙伴。奶酪会使葡萄酒更加甜美圆润,而葡萄酒可以抑制奶酪的涩味或霉味,使奶酪味道更加美味。传统上,红葡萄酒是奶酪的最佳伴侣,这就是事实。然而,一些白葡萄酒甚至甜白葡萄酒可能会更好。将两者结合起来时,首先选择具有相同一般特征的葡萄酒和奶酪。西班牙里奥哈(Rioja)或澳大利亚西拉(Australian Syrah)等醇厚浓郁的葡萄酒也搭配强烈的奶酪,如玛丽莲奶酪,加普龙奶酪和赤霞珠奶酪。葡萄酒的酸度和单宁含量会影响葡萄酒和奶酪的结合。葡萄酒的酸度与柔软的奶油奶酪相匹配,这种类型的奶酪对葡萄酒中的单宁具有很强的抵抗力。但不要忘记,葡萄酒和奶酪不是静态食物,它们会随着时间而变化。奶酪起源通常对奶酪和葡萄酒的组合提出了各种建议。同一地区的葡萄酒自然是近水中的第一个月。其中一些建议是白葡萄酒和奶酪的结合,如Sancerre白葡萄酒和卢瓦尔河上游地区的小山奶奶酪,AlsaceGüztlerMina白葡萄酒和Munster奶酪。清爽的奶酪,配以清淡的葡萄酒(如不加糖的白葡萄酒或淡红葡萄酒),丰富浓厚的奶酪和丰富的葡萄酒(如浓郁的单宁红葡萄酒或利口酒)。优质精致的优质葡萄酒可以避免奶酪味道浓郁。